佐料
無鹽黃油20g、洋蔥1/2、大蒜1瓣、低筋面粉30g、牛奶150ml、淡奶油30ml、水250ml、白酒15ml、碎香草適量、鹽3g、糖8g、貝殼面200g。
工作方法
1.首先準備好所有的原料。
2.洋蔥和大蒜分別打碎。熱鍋，放入黃油融化，放入蔥花和蒜末炒香。
3.加入低筋面粉，小火翻炒。註意此時火力不能大，否則面粉容易炸粘鍋。
4.加入牛奶、鮮奶油、水、糖和鹽的混合液，攪拌均勻。
5.加入白酒和混合香草攪拌均勻，白醬就完成了。
6.三文魚解凍後去皮去骨，切成小丁，放入白醬中翻炒至切斷。
7.湯鍋燒開水，加兩勺鹽(食譜除外)。水燒開後，倒入帶殼意大利面，打開蓋子繼續加熱，按照包裝上的參考時間煮至意大利面熟軟。
8.將貝殼意粉倒入三文魚白醬中，輕輕攪拌，讓醬料完全附著在意粉上，即可食用。
技巧
1.除了殼面，還可以選擇直線面、筆尖面、螺旋面、蝴蝶面。
2.不同種類甚至不同品牌的面食，烹飪時間是不壹樣的。參考包裝袋上給出的建議時間是最簡單的方法。
3.在操作熟練的前提下，煮意大利面的過程可以和炒白醬的過程同時進行。