怎麽做壹個腐竹魚頭鍋

1.材料:魚頭300g，腐竹100g，姜10g，蔥10g。清水500g，鹽20g，味精10g，胡椒粉少許，紹興酒10g，花生油20g。

2.魚頭洗凈，腐竹切段，姜切片，蔥切段。

3.將砂鍋放在爐子上加熱，放入油，將魚頭放入鍋中炸熟，加入紹興酒和姜片。

4.註入清水，大火燒開，改中火30分鐘，放入腐竹鍋10分鐘，加鹽和味精調好味，放入蔥，撒上胡椒粉。