配料:牛肉，面條。
做法:我們把買來的肉切成小塊，然後用大火把油燒熱，把牛肉炒熟，再放入郫縣豆瓣、八角、花椒、生姜，壹起炒，待香味四溢時再放入開水，然後用大火燒開鍋，用小火煨三到四個小時。就是這樣。我們可以買帶堿的機制面，然後倒進開水裏蓋鍋。然後等水再沸騰的時候關火，然後馬上把面拿出來，澆上牛肉肉末，再配上蔬菜。
肉末牛肉面的方法二:
材料:鮮牛肉500g，番茄醬150g，面條適量。
輔料:食用油150g(實際用量)，胡蘿蔔100g，芹菜100g，蔥、姜、胡椒面、精鹽，糖少許。
做法:將牛肉切成栗子塊，胡蘿蔔素洗凈去皮，然後切成6厘米左右的長條，芹菜去葉去根，洗凈，洋蔥切成大段。將食用油放入瓢中，待油熱後，放入牛肉塊炸熟，取出備用。然後在鍋裏加入食用油。油熱後加入番茄醬翻炒，放入面條，然後加鹽和糖，翻炒均勻，再加入1500克水。然後把炒好的牛肉塊、蘿蔔條、芹菜塊、蔥塊、姜片、胡椒面壹起放入鍋中，再把水燒開，撇去底片。用小火煨至肉爛。肉爛了以後，把蔥、姜、胡蘿蔔、芹菜挑出來。放入小鍋中，將面條煮熟，取出，加入適量牛肉攪拌均勻即可。