1.用刀背輕敲牛柳，均勻撒上鹽、糖、黑胡椒，揉進肉裏腌制40分鐘。
2.取糖、蠔油、番茄醬、黃油、洋蔥、黑胡椒、鹽和蒜泥，將洋蔥和蒜泥放入融化的黃油中翻炒，然後加入鹽、糖、蠔油、番茄醬、黑胡椒和水，煮5分鐘。
3.在腌制好的牛排上撒壹點生粉，熱鍋裏放黃油，放入牛排煎翻。熟了就拿出來澆上醬汁。