春節必做的八道菜是四喜丸子、叉燒肉、川味豬肉、紅燒鯉魚、涼拌三絲、紅燒肉、香腸拼盤和紅燒肘子。可以說，其他地區可能還有其他菜，但這八道菜是春節的經典菜。四喜相逢球是壹道名菜。先將鮮豬肉切成粉，再將香菇切成粉，兩者混合，放入澱粉，加入壹些配料，將豬肉揉成丸子，放入五成熱的油鍋中炸熟，然後取出再炸。鍋裏放番茄醬，加水澱粉，勾芡，把調好的汁澆在肉丸上。這道菜準備好了。
過年壹般指春節。春節是中國農歷新年，俗稱“春節”、“新年”、“農歷新年”，也稱“春節”、“農歷新年”。是壹個融新舊為壹體，祭神祭祖，祈福辟邪，與親友團聚，慶娛樂，慶美食的民間節日。