蓧麥為黍類，生長期短。當它們成熟時，種子很容易與殼分離，磨成粉末後可以食用。它們也被稱為裸燕麥面粉和油麥粉。這種植物的種子也被稱為裸燕麥。
油面是內蒙古土默川平原和陰山地區、烏蘭察布市南部、山西省北部大同盆地、河北省張家口等地的特色食品。，主要生長在無霜期短的山區。
食用方法
燕麥面有兩種吃法，熱食和冷食。蓧面的制作方法靈活多變。經常通過搓、推、滾、滾、戳、割等方式進行翻新。是鄉下大媽現場做的，廚房是開放式的。吃飯前看民間工藝品會大大增加食欲。吃的時候可以用蔬菜和辣湯，涼涼的。
蓧面的吃法很多，口味也不壹樣。可加工成樂和、沃沃、儲格、蛋糕、餃子、坨子、丸子、餛飩、面條等。，還可以加工成炒面、醬、燕麥片等。