2.海寧壇肉是流傳於浙江省海寧市及其周邊地區的地方名菜，其精髓是燜壇酥肉。它有著悠久的歷史，可以追溯到古代，那時人們用陶罐煮動物肉。後來隨著社會的發展，人類經歷了陶罐、鐵罐、電器的演變，傳統逐漸消失。但海寧保留了幾千年前用陶罐煮肉的原生態方法，在發展過程中，被賦予了更多的傳統文化內涵。“顏色與琥珀相同，但入口即消，含膏潤，獨特而普通。”這是海寧嚴觀地區婚宴上的壹道壹流名菜。