制法:(1)新鮮苦瓜，切塊，去核，清水洗凈，切成大塊。綠豆用清水浸泡，洗凈瀝幹。(2)在砂鍋中加入適量的水，先用武火煮沸至水沸騰，再加入苦瓜、綠豆。水再次沸騰時，繼續用中火煮至綠豆熟爛，用少許鹽調味，即可佐餐。
功效:清熱解毒，利尿解暑。
說明:可防止身體燥熱不適，預防瘡疥等皮膚病。如果患有口腔癌、口腔潰瘍，逐漸硬化，或者舌頭腫痛、繼發感染、有潰瘍氣味，可以用此湯作為食療。