福建名菜

福建十大名菜，佛跳墻、半月沈江、白斬江、竹香鮑魚、客家生魚片、武夷熏鵝、雞湯海鮮、炒生蠔、大黃魚吐銀線、九門頭。此外，還有壹些著名的小吃，如沙茶面，七星魚球，姜汁鴨，和冷凍竹筍。

福建名菜

佛跳墻又名滿壇香、長壽，是閩菜中最有份量和地位的名菜。它曾多次作為國宴的主菜接待尊貴的客人。

雞湯海鮮和佛跳墻壹樣有名，也是國宴上的名菜之壹。被譽為神品，色、香、形俱佳。此外，大黃魚也被譽為國魚。