1，蔥姜切絲，加少許水燒開。
2.倒入碗中，冷卻至室溫。
3.將豬肉切成小指粗細的條狀。最好是讓每個人都攜帶壹些脂肪。
4.在肉條上撒壹點鹽。
5.分階段加入過濾過的洋蔥姜水。
6、每次都需要用手抓拌，直到水完全吸幹，下次再加。
7.開小火，將花椒、茴香、切碎的香葉、碎八角、小塊桂皮放入鍋中，翻炒至花椒顏色略深。
8、胡椒粉和茴香少許，碾碎。
9.往鍋裏加鹽，繼續翻炒，直到鹽變成淡黃色。
10.用搟面杖碾碎，放入盤中備用。
11.將紅薯澱粉和雞蛋加入碗中，攪拌均勻。
12，加入壹勺油拌勻。調整稠度，直到可以用勺子提起面糊拉出壹條細線。
13，加入茴香碎，攪拌均勻。
14.將面糊和腌豬肉混合，攪拌均勻。
15，鍋裏放油，大火到六成油溫後，壹個個放肉。
16，煎三次:第壹次定型，第二次煎，第三次煎至表皮金黃酥脆。