莆田烤魚是福建省莆田市的傳統菜肴。它以選料嚴格、烹飪精細、味道鮮美而聞名，深受人們的喜愛。在美食界，大家都能略知壹二。壹道菜的絕佳口感，來自於烹飪手法和選料。莆田的魚類資源種類繁多，而這道燉魚作為重點和常見的選材，更是費了壹番功夫，經過多次精細的技藝嘗試，成為了壹道優質美食。
莆田魚砂鍋的烹飪時間和溫度要嚴格控制。為了將魚肉鮮嫩的口感體現到極致，廚師們精心配制醬料，並在制作過程中掌握火候，保證魚肉的鮮美及其壹定的口感彈性，每壹口都能充分體現魚肉的特色。同時這道菜色香味俱佳，讓人垂涎欲滴。魚肉鮮香，肉質細膩，辣椒和各種食材的和諧讓女士飽腹。絕對是不容錯過的經典美食。
莆田市區的街邊小吃中，只有烤魚壹家，市區各餐館的烤魚各有特色。不過，有壹種魚焗食品廣受海島遊客和旅行者的好評，那就是“三店”的魚焗食品。這家小店有壹批技藝精湛的廚師，臨摹古味，在食材、調料、工具上做細致的區別，真正打造出了莆田魚漿的特殊風味，深受大家喜愛。如果妳來莆田，不要錯過這家店的魚。