夾江豆腐乳是壹道色香味俱全的漢族名肴，屬於川菜系。產地是四川夾江縣，有著源遠流長的歷史。精選上等黃豆，磨細、過濾、包點成塊，晾幹發酵後，加入多種名貴中藥材和特制的香料，拌和入壇，灌滿優質曲酒浸泡，密封發酵。豆腐乳質地綿軟。細膩化渣，含有多種氨基酸、酯類，是開胃助食、饋贈親友佳品。1產品暢角全國。1980以來先後榮獲省、部優質產品，首屆中國食品博覽會銀獎，首屆巴蜀食品節銀獎。