炸好的白牡蠣要加什麽配料才能變脆？

可以適當加壹些澱粉，和面粉調成糊狀。還有壹種方法是用粘米粉和蛋清調成糊狀，裹在生蠔裏炸，比用面粉炸更脆。以下是如何做到這壹點:

準備材料:粘米粉300g，雞蛋2個，溫水適量，食用油適量，生蠔750g，生菜1000g？

生產步驟:

1.牡蠣洗凈晾幹。

2、粘米粉和溫水攪拌均勻，準備兩個雞蛋(取蛋清部分)，然後加入剩余的粘米粉加水攪拌均勻開。

3.米漿攪拌好後，放入生蠔，攪拌均勻。

4.花生油在油鍋裏炸，熱油鍋炸30/40秒左右。用勺子沿著邊緣快速將生蠔和米糊放入鍋中。

5、全部炸至金黃色。

6.裹上生菜即可食用。