蓮藕段1，桂林腐乳段1。
工作方法
1.將蓮藕去皮，切成不規則的小塊，用清水浸泡。
2.取壹小塊肉桂腐乳，碾碎，加少許油拌勻。
3.鍋中放油，放入發酵乳炒香，將瀝幹的蓮藕炒至發酵乳完全包裹每根蓮藕均勻。
4.做菜前放壹點鹽和胡椒。
技巧
腐乳已經很鹹了，不用放鹽。炒蓮藕的時候，如果要放鹽，壹定要放在煮之前，不然蓮藕的顏色會變黑。