酸筍鴨
準備材料:
材料:鴨肉250克，酸筍100克。
輔料:姜、幹辣椒、油、鹽、醬油、料酒。
生產流程:
1，鴨肉洗凈，用肉錐打鴨肉，使肉變軟，切片。
2、酸筍可以在水裏泡兩分鐘。
3.姜切片，辣椒切絲。
4.熱鍋放油，爆香姜，放入鴨肉翻炒。
5.翻炒至鴨肉出油，加入料酒和鹽。
6.加入適量酸筍繼續翻炒。
7、加入壹碗水燒開，加蓋燜5-10分鐘。
8.當鴨子變軟時，加入胡椒粉和醬油。
9.翻炒至水幹，辣椒香味溢出，即可出鍋。
鴨肉性味甘涼。蛋白質含量遠高於畜肉，但脂肪含量適度低於豬肉。鴨肉中的脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，容易被人體消化吸收。鴨肉富含B族維生素和維生素E，脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，易於消化。吃這個菜可以滋補身體，養胃補腎，消除水腫，還可以降低膽固醇，非常適合動脈粥樣硬化的人。