泡菜
材料:
1。豆子，肉末(肉餡也行)
2。蔥，姜，幹辣椒，胡椒，精鹽，味精。
練習:
1。將豆子洗凈，掰成1寸左右的小塊，瀝幹水分；將蔥和姜切成細絲或塊；胡椒切成小塊
2。炒鍋熱了，倒油。油八成熱時，放入花椒和辣椒炒熟。辣椒和胡椒開始變色後，用濾網篩出來，放入小碗中。
3。把豆子放在鍋裏不斷翻炒(不斷翻炒，不然容易糊，黑了又醜又難吃)。豆子快熟的時候，放肉末和鹽。當肉末變色，豆子變皺，變成淡綠色，就熟了。加入味精翻炒均勻，即可食用。
4。用筷子在四季豆上夾壹些剛炒好的紅辣椒。好，上菜！
特點:色澤翠綠，味道鮮辣。
小貼士:
1。豆子應該是又綠又圓的，不是白扁豆。
2。洗完後壹定要過濾幹。
3。豆子壹定要炒，豆子沒有完全煮熟，有壹定的毒性。