木材
腌制:巴沙魚、木薯澱粉、黑胡椒、米酒、鹽。
炒:蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、油、鹽、味精。
倒油:幹辣椒，小米，青椒，蒜末，油。
1，提前準備巴沙魚。
2.將綠豆芽的根部去掉，清理幹凈。
3.將金針菇洗凈。
4.巴沙魚切段，用米酒、花椒粉、雞蛋清、鹽抓勻，再用木薯澱粉拌勻備用。
5.把歐芹切好，備用。
6、綠豆芽、香菜，焯水。
7.撿起來放在海碗底留作紀念。
8、焯水的金針菇。
9.把它撿起來，放在壹個海碗裏。
10，炒鍋裏放油，小流行辣椒和幹辣椒。
11.在用胡椒和辣椒炒過的油中翻炒蔥和姜片。
12，加入火鍋底料翻炒出香味，加寬湯汁燒開。
13.加入美味的魚，煮2分鐘。
14，小蔥爆炒羊肝預定。
15，將煮好的魚頭湯和魚全部倒入已經碼好的豆芽和生菜的海碗裏。
16，放小蔥進去。
17.最後，把煮好的油快速澆在魚上。