泉州美食介紹

兩晉南北朝時期，北方漢人分批投靠福建，他們南渡，帶來了北方的飲食文化。唐宋以來，還引進了北京、廣州、江蘇、杭州及海外的烹飪技術，並結合當地文化和習俗，逐漸發展出閩南菜系。改革開放以來，泉州通過引進出口烹飪技術，逐漸演變成細、淡、雅的風格，形成了新的泉州菜系。泉州美食，嚴謹的刀工，融入趣味的菜肴；湯和菜多，味道鮮；奇調味，甜而香；精致多彩的烹飪。這些特點在廚藝和煲湯上體現的淋漓盡致。