糯米筍是什麽？

糯米筍不專指任何壹種筍。它們是由聰廚的方便菜在筐裏拎著竹筍後發展出來的壹種經典的筍制湘菜。它們由新鮮竹筍的尖端制成，竹筍通常是竹子首先從土壤中長出的芽。糯米筍香脆可口，清爽可口。它們是壹種春季餐，可用於炒菜、涼拌和烹飪等烹飪方法。

糯米筍以竹筍鮮嫩部分為原料，經過壹道浸泡、三道洗滌、五道清洗等多道工序精制而成。不經任何漂白，糯米筍外觀呈乳白色，保持了脆筍原有的色澤和營養成分，口感脆嫩。這是壹道非常受歡迎的家常菜。

糯米筍做法:1，將肉均勻切片，青紅椒切段備用。2、鍋中倒入油，爆香蒜頭，將肉片煸炒7年，放入花椒，加入適量鹽，用味精花椒調味。3.打開方便菜糯米筍，倒入鍋中翻炒3分鐘左右，撒上蔥花。

我國竹筍用優良竹種主要有長江中下遊、福建、臺灣省等地的毛竹、毛竹、麻竹、麻竹等。毛竹、毛竹等散生竹種的地下莖深埋於土中，竹鞭、筍有土層保護，冬季不易遭受凍害，出筍期主要在春季。