豬肘(壹整只)
調味品
土豆(2個)、胡蘿蔔(1)、德國酸菜(適量)、大蔥(適量)、生姜(適量)、芹菜葉(適量)、洋蔥(半個)、羅勒葉(適量)、迷叠香(適量)、鹽(適量)、黑胡椒(適量)、大蒜(適量)、糖(適量)、醋(適量)
炊具
鍋爐、蒸汽船、烤箱
德國烤豬肘的做法
1準備好所有調料，植物狀的是羅勒葉，小鍋調料是迷叠香。壹般幹香料在比較高級的超市都能買到。
將所有調料剁碎，然後放在豬蹄上，用保鮮膜裹緊，放入冰箱保存。壹般需要24-48小時才能治好，我自己也是48小時治好的。
3腌制完成後，撈出所有腌制調料。然後我把豬肘子放鍋裏蒸了。我用的是普通蒸鍋，蒸了50分鐘左右。如果用高壓鍋，大概需要25分鐘。
取出蒸好的豬肘。蒸的時候不要把剩下的肉汁倒掉。我們可以用它來調果汁和煮蔬菜。
5烤箱預熱220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鐘左右。
6土豆胡蘿蔔切片，用蒸豬肘子剩下的肉汁煮土豆胡蘿蔔。煮好後，剩下湯再拌入酸甜汁中。
7取出烤好的豬肘子，裝好。