主料:雞肉500g，青椒1土豆，3個紅辣椒1輔料:油10g，糖5g，醬油20ml，料酒5g，花椒5g，姜5g，蔥5g，蒜1幹辣椒10g，郫縣豆瓣50g。
步驟
1.土豆去皮，洗凈切塊，青紅椒洗凈切塊成滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。
2.將3克雞肉加入洋蔥和2克姜片中，用料酒腌制以去除腥味。
3.鍋中燒熱油，放入大蒜、幹辣椒、胡椒粉、剩余的姜片和洋蔥，炒香。
4.加入郫縣豆瓣，慢慢翻炒紅油。
5.倒入雞肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、鹽。
6.炒雞肉，上色。加入土豆，翻炒。
7.加入開水，不加雞肉和土豆，用中火慢燉。
8.等湯收的差不多了，倒入青紅椒翻炒。把面條放在另壹個鍋裏煮，撈出拌在湯裏。
技巧
1.可以往鍋裏多倒點油，放入郫縣豆瓣，慢慢翻炒。壹定要紅油翻炒。
2.加入開水，慢慢燉出汁液，讓雞肉和土豆入味。
3.湯不要喝得太多。留壹些面條最後用。可以加點刀削面，把面和湯拌在壹起。