玉山松茸是壹種長在松樹根部的菌類。只有在潮濕天氣中溫度高於20攝氏度時，菌株才能發育和生長。它的外表是綠色腐爛的，相當不好看。松茸嫩香，味道鮮潔。有“嘗過松茸，三日不思肉”之說，被譽為“素菜之王”。
主要特點
玉山松茸是壹種長在松樹根部的菌類。只有在潮濕天氣中溫度高於20攝氏度時，菌株才能發育和生長。它的外表是綠色腐爛的，相當不好看。松茸嫩香，味道鮮潔。有“嘗過松茸，三日不思肉”之說，被譽為“素菜之王”。
每年6-9月，是各種野生蘑菇生長和食用的季節。常熟虞山的松茸是壹道響亮的素食招牌，有“素菜之王”的美譽，以其鮮、香、糯的口感深受廣大食客的歡迎。但近年來常熟的松茸產量下降，外地的松茸被假冒為本地菇，讓消費者大呼上當。
此外，誤食野生毒蕈中毒事件也時有發生。采購正宗的常熟松茸是有訣竅的，而野蘑菇、野蘑菇壹定要仔細吃。每天早上喝壹杯虞山綠茶，吃壹碗蘑菇油面，是很多常熟人多年來的習慣。蘑菇油面很好吃，味道也不錯。