當然，有以下肯
1.秘方如果油水太多，就會在自己的凈重下坍塌，就像馬上脫模壹樣。治療方法:調整秘方。
2.面團從筋裏出來，冷卻後收縮。處理方法:用低筋面粉，或者用80%中筋面粉，20%玉米粉。3.蛋白質破乳，殺的不夠，或者殺了停留壹段時間再打，或者打雞蛋時間太長，放糖的時機不對...實現幹發泡並不容易。
另外，如果壹定要做的無裂紋，也很容易，蛋清不要太硬，蛋糕糊配方要稀壹點，爐溫會下降，但是味道會變。或者，換個模具，比如用烤盤烤，即使裂了，也很快恢復。雖然奇峰烘焙很難，但是只要妳認真按照菜譜的每壹步去做，達到成功是沒有問題的。而且實際上表面有些裂痕，不用太擔心。馮祺烤好後會有適量的回縮，有些小裂紋在蛋糕回縮後幾乎看不到。