4個雞腿4-8份(去骨去皮，切的均勻，每塊的量最好是壹口，不管最基本的切是什麽)辣椒粉(辣不辣，傳統西班牙會用不辣的，因為大部分西班牙人不吃辣)
4湯匙橄欖油
8片大蒜
125毫升白葡萄酒(幹白)
1月桂葉
鹽
面包(搭配食物，當然基本上所有的tapas都會給壹些面包片，用長棍切片。西班牙人也吃長棍，和法國人吃的壹樣多)
歐芹葉裝飾
1切雞腿撒辣椒面(辣椒不壹定要辣，也可能壹點都不辣)。
在大鍋或砂鍋裏，放油，燒熱後用中火將蒜片煎至金黃色(火不能持續1分鐘)，然後取出蒜片，撈出瀝油備用。
3將雞肉倒入鍋中，煎約10分鐘，使其變軟呈金黃色。然後倒入白酒和月桂葉，煮沸後轉小火適當攪拌。10分鐘左右或者鍋裏基本沒有液體，但是不要全部幹。
4取出撒少許鹽(根據自己口味)，將炒好的蒜片均勻撒在上面，香菜葉切碎裝飾。