材料:苦筍500g，香菜1根。
輔料:食用鹽1勺，香醋2勺，蒜瓣5瓣，辣椒油1勺，雞精1勺，香油1勺。
1.竹筍焯水後用冷水浸泡壹晚，撈出瀝幹備用，途中記得換水4 ~ 5次。
2、將處理好的竹筍切片，香菜洗凈切塊備用。
3.蒜瓣洗凈，加少許鹽搗成蒜泥。
4.將蒜泥、辣椒油、鹽、雞精、香菜粉、香醋、香油放入盛有竹筍的鍋中。
5、攪拌均勻腌制10分鐘左右。