2.
鍋裏放水燒開，水盡量多點。
3.
放入西米不停攪勻以防粘鍋。
4.
煮開後轉小火慢慢熬煮，煮至西米中心有壹小白點，關火加蓋燜10分鐘。
5.
直至西米基本透明。
6.
撈出過清水，洗去黏液，瀝幹水分。
7.
西米放入容器，倒入牛奶和白糖攪勻，放入冰箱冷藏1小時。（現做現吃也可以，不過冷藏後的口感更好）
8.
西米露盛入杯子就可以開吃了。