原材料:
面條、雞肉、木耳、黃花菜、蝦、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、花椒、胡椒。
練習:
黑木耳、黃花菜用溫水浸泡。將雞肉剁碎，打壹個蛋清放入雞肉中，加入少許鹽和胡椒粉，拌勻腌制片刻；
木耳和黃花菜洗凈後，木耳撕成小花，黃花菜切段。蝦切蝦腳，挑蝦線。將蝦在鍋中煮熟撈出備用，煮熟後撈出雞蛋；
熱鍋倒油，加入約10片辣椒。炒花椒油，撈出辣椒，放入腌制好的雞肉，快速用筷子滑開；
加入姜沫，雞肉變色後立即放少許醬油，溜走，上色後加入黃花菜木耳，繼續翻炒；
香味出來後，倒入清水調味:加鹽、雞精，中火煮。然後在湯裏加壹點澱粉水，煮開，關火。再拿壹個鍋，坐在鍋裏燒水。水開三次後，撈出面條，舀入湯汁，放入煮好的雞蛋和熟蝦，撒上小蔥。