材料:
蒜瓣五至六瓣，小蔥適量，豬肝壹小塊，姜壹大塊，白菜葉五至六片，掛面壹小把，豬油壹湯匙，醬油適量，生粉壹湯匙，胡椒粉壹湯匙。
步驟:
1.準備原料，包括大蒜、小蔥、生姜、豬肝等。
2.將大蒜切成蒜末，準備炒泡面的醬料；生姜和豬肝切成小塊，用來做白菜豬肝湯。
3.鍋裏放壹勺豬油，加熱至完全融化，倒入剁碎的大蒜翻炒。
4.當蒜末顏色由白色變為淡黃色時，取出放入幹凈無水的容器中。
5.將鍋洗凈，加水，煮至沸騰，然後放入掛面，待掛面煮至不硬即可食用。
6.在豬肝中加入壹湯匙生粉、壹湯匙胡椒粉和壹湯匙醬油，拌勻，腌制幾分鐘。
7.鍋中倒入油，放入姜片和蒜末，翻炒後倒入熱水。倒入腌制好的豬肝，待豬肝顏色變化後，再放入白菜。
8.加入鹽、醬油、小蔥等。根據個人口味和喜好，並且可以出鍋。
9.將炒好的蒜末拌入面條中，加入喜歡的調料，加入蔥花攪拌均勻。配白菜豬肝湯，吃客家泡面很好吃。