練習:
1.稱取材料，將細砂糖倒入水中融化。
2.將利口酒倒入糖水中，攪拌均勻。
3.將中筋面粉、糯米粉和幹酵母混合。
4.將糖水和甜酒的混合物慢慢倒入粉中，邊倒邊用筷子攪拌。成功的面糊是流體，而不是塊狀的。攪拌好的面糊要發酵1.5到2小時。
5.將面糊均勻倒入兩個模具中，用壹些枸杞裝飾表面，放入蒸鍋蒸熟。水開後，蒸30到35分鐘。
測試方法是筷子插入時不會粘住。蒸熟後，燉三分鐘，取出，倒在塗油的盤子上，慢慢揭去紗布。如果紗布粘在發糕上，可以用刷子在紗布上刷點熱水，就很容易去除了。