1，蝦的選擇方法:海蝦有三種，壹是死凍蝦，二是去殼蝦，三是活蝦。買活蝦求新鮮。
時機:要大，要硬，要有光澤，頭不能黑。妳可以在蝦袋裏充些氧氣，這樣當妳把蝦帶回家的時候，它就會是活的。
2.煮蝦的方法:將蝦洗凈，水燒開，放少許鹽和幾片姜，水燒開後將蝦放入鍋中，水再次沸騰幾十秒後用漏勺將蝦放入鍋中。
3、吃蝦:只要放壹點醋，把蝦去皮，蝦肉蘸醋，就可以吃了。
蝦豆腐湯:
練習:
1.蝦仁洗凈，去頭和硬殼；
2.將豆腐切成小塊，放入鍋中煮半小時，加入洋蔥、姜末、鹽和味精調味。
鹹蝦:
食材:海蝦500克，胡椒粉適量；
步驟:
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2、另起油鍋，加入少量油，爆香花椒和鹽，放入蝦仁，加入酒和味精，熟時即可食用。