建議最好的烹調方式是燉，這樣可以減少營養成分的破壞，有利於胃腸道對營養成分的吸收。
▲紅燒蘿蔔牛肉的做法
牛肉500克，蘿蔔500克，料酒，鹽，蔥，姜。
1.牛肉和蘿蔔洗凈備用。
2.燒熱油鍋，煸炒牛肉，煮料酒，煸炒出香味備用。
3.砂鍋加入適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒開，放入牛肉煮20分鐘，轉小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可食用。
▲牛肉蘿蔔湯
材料:牛肉150g，蘿蔔250g，醬油10g，香油5g，精鹽5g，蔥5g，姜5g各壹根，香菜粉少許。
制作:
1.蘿蔔洗凈，去頭，切塊；將牛肉洗凈切絲，放入碗中，加入2克醬油、精鹽、2克香油、洋蔥和姜末調味。
2.將湯鍋置火上，加入500g開水，先放入蘿蔔片，將牛肉絲放入湯中，略煮，加入精鹽、香油、味精，將鍋放入湯碗中，撒上切碎的香菜。
操作關鍵:切好的牛肉絲要先打碼，這樣才好吃。加入牛肉絲後，撇去泡沫。這種湯可以配西紅柿、卷心菜等。