練習1
食物準備
材料:大米(200克)，鯡魚(150克)，蝦(150克)，魷魚(鮮)(100克)，海參(泡)(100克)。
輔料:蔥(10g)、姜(10g)。
調料:鹽(8g)、白糖(5g)、胡椒粉(5g)。
生產步驟
1.將大米用清水洗凈，用少許油拌勻；幹凈的鯡魚；蔥、姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切絲。
2.將海鮮(魚、蝦、魷魚和海參)切成小塊，清洗幹凈，用沸水焯壹下，然後用冷水和鹽淋壹下。克，糖5克，胡椒粉3克，拌勻，略腌。
3.將10杯水倒入鍋中燒開，加入米粒燒開，然後小火煮半小時左右。
4.最後放入所有食材煮至熟，加入鹽5g和胡椒粉2g，再撒上姜絲和蔥花。