砂鍋串香的做法:
1，熱鍋放植物油，植物油熟了再放黃油。黃油融化後，將幹辣椒和花椒從油中撈出備用；
2.在油鍋裏加入白糖，慢慢翻炒。待白糖融化冒泡，立即炒姜、蔥、蒜、大料，再炒郫縣豆瓣出香味；
3.開大火，倒入骨湯，加鹽和雞精。湯汁燒開後，放入油過的幹辣椒和花椒小火煨10分鐘，然後根據自己的喜好進行菜肴的烹制。
砂鍋串串:又稱火鍋串串，是四川漢族傳統小吃之壹，也是最受歡迎的草根美食的體現。它其實是火鍋的另壹種形式，所以人們經常稱之為小火鍋。