主料:豬裏脊肉1、胡蘿蔔1、黃瓜1、蔥1、豆腐皮1、姜壹小塊、甜面醬2湯匙、原生抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1湯匙。
具體做法
1.準備豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥和豬裏脊肉。
2.裏脊肉切絲，加入壹勺料酒、2g胡椒粉和兩勺澱粉，腌制15分鐘。
3、鍋中燒開水，加入壹茶匙鹽，放入豆腐皮煮2分鐘撈出。將胡蘿蔔、黃瓜和洋蔥切絲。在煮好的豆腐皮中加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，喜歡吃洋蔥的話可以加點洋蔥絲。
4.把豆腐皮盡量卷緊，然後斜著切。
5.將油倒入鍋中，將油倒入腌制好的肉絲中翻炒至變色。
6、壹勺醬油、壹勺蠔油、兩勺甜面醬，加入半碗洋蔥姜水拌勻。姜水做蔥的方法是把蔥和姜切成絲，用清水浸泡，得到蔥和姜的味道。將醬料倒入鍋中，大火燒開繼續翻炒至醬料香味濃郁。
7.倒入肉絲繼續翻炒至醬汁粘稠。
8.把豆皮卷放在盤子裏圍成壹圈，中間鋪點蔥花肉絲放在中間。把炒好的肉絲放在蔥絲上，和豆皮卷壹起吃，鮮爽解膩。非常好吃。