1，主料:土耳其菜以肉類(如羊肉、牛肉、雞肉)為主料，也大量使用豆類、面食、米飯。希臘菜更註重海鮮(如魚、蝦、章魚)、橄欖油、奶酪和蔬菜。
2.調味品:土耳其菜擅長使用各種調味品和香料，如孜然、辣椒粉、薄荷、胡椒等，營造出濃郁的味道。希臘菜肴經常使用清淡的調味品，如檸檬汁、橄欖油和奶酪，以突出食材本身的鮮味。
3.名菜特色:土耳其美食中有很多名菜，比如烤肉串、卷餅(D？Nerkebab)、土耳其披薩(lahmacun)和肉餅(K？Fte)等。希臘美食中著名的食物包括希臘沙拉、Souvlaki和著名的奶酪和羊肉餅。
4、蛋糕和甜點:土耳其美食以甜點聞名，如lokum、玫瑰布丁(gülla？)和土耳其蛋糕(revani)。希臘美食以baklava和rizogalo等甜點為代表。