練習:？
1，黑魚殺了，魚骨和魚分開，市場壹般會幫忙殺切片洗幹凈備用。
2.魚片加入澱粉、雞精、少許鹽、料酒、蛋清，抓勻待用。
3、準備材料，喜歡吃辣的，多放個人需求。
4、準備蔬菜，黃瓜，鴨血，豆芽，木耳，愛吃什麽就吃什麽。
5、炒姜，加入兩勺豆瓣醬，放入魚骨，翻炒。
6.魚骨翻炒，加水。白開水更好。魚骨湯更濃更香。加鹽味精，可以微鹹，配菜做好了就有味道了。
7.將魚骨從煮好的魚湯中取出放在碗底，放入所有的菜裏煮熟，然後將魚片放入鍋中1-2分鐘，最後將滾燙的煮好的湯倒入鍋中，撒上壹些黑胡椒。
8.鍋洗幹凈，加點油把柿子椒、幹辣椒、花椒倒入鍋裏(先保證花椒不會發黑，再倒入熱油)。最後放壹些蔥花鍋，加點油加熱。溫度太高，倒進鍋裏更香更香。