配料:螃蟹
輔料:蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、胡椒粉、料酒、糖、澱粉。
1，切好所有食材待用。
2.把螃蟹收拾幹凈備用。
3.在切口處塗上面粉，防止流出黃色。
4.豆瓣醬爆紅油，花椒、辣椒、姜、蒜翻炒，倒入螃蟹，放料酒，加少許糖提鮮，加水燜五分鐘，澱粉勾芡，大火翻炒，出鍋。
5、出鍋裝盤。