茄子是大蒜。
醬油(豆瓣醬，醬油)壹勺醬油。
大豆壹勺糖和兩勺。
兩勺黃酒和半杯水。
肉末或五花肉(可選)為宜。
醬燒茄子的做法
1.茄子切成條狀或用手撕成條狀，大蒜展平切末。
2.油熱下(油多)1/3蒜香。
3.將肉末或五花肉切片炒至脂肪透明(如果沒有肉可以省略這壹步)
4.將茄子翻炒均勻，將黃酒、生抽、老抽、老抽、糖翻炒均勻，水蓋片刻。
5.等湯差不多幹了，加入壹點香醋，撒上剩下的2/3蒜末，翻勻，出鍋。
材料
茄子和大蒜
青椒蒸魚醬油
大蒜烤茄子的方法
1.將茄子切成四等份。
2.將蒜拍成蒜末，青椒切碎，倒入食用油和蒸魚及醬油攪拌均勻。
3.將配料均勻地塗在茄子上。
4.微波爐烤八分鐘取出(可以烤四分鐘取出看茄子烤的程度增加時間)