配料:長豆角、清水、幹香菇、雞蛋、鹽、食用油、醬油、蠔油。
1，長豆角從頭到尾挑，有蟲洞的地方，用清水洗凈瀝幹，挑成小塊。
2.將幹香菇浸泡在溫水中，清洗幹凈，擠出水分。
3、燒壹鍋熱水，放入豆子焯水，撈出過涼水。這樣可以保持豆子的綠色。
4、雞蛋去殼打散，加入適量鹽拌勻，不用加水。
5、油鍋燒熱放入適量油，倒入蛋液煎至兩面稍凝固後撈出待用。
6.將豆子瀝幹水分，切成比玉米粒略小的顆粒。
7.煎雞蛋也被切成小顆粒。
8.將蘑菇榨汁並切成小顆粒。不要剪得太多。
9.將剁碎的豆角、雞蛋和蘑菇放入大碗中，加入醬油、蠔油和適量鹽調味。
10，所有食材和調料混合均勻，腌制10分鐘，充分入味。