居酒屋達人鱷梨沙拉做法如下：
做法：
1.土豆切丁用水煮熟，撈出備用。
2.將黃油取出放入生雞蛋黃中，把橄欖油慢慢加入生雞蛋黃中，邊攪邊加。
3.攪至完全均勻，加鹽、糖和黑胡椒碎。
4.熟雞蛋切丁備用。
5.櫻桃去核切小丁備用。
6.鱷梨對半切開，去核。
7.將鱷梨肉挖出，皮留作容器用。
8.鱷梨切丁與熟雞蛋丁壹同放入容器中。
9.將蝦仁、杏仁腰果、土豆丁、櫻桃丁全部放入，將自己做好的沙拉調料倒入拌勻。