自制鍋巴的做法:
步驟1:將圓糯米洗凈，放入水中浸泡兩個小時(不同天氣浸泡時間不同，所以冬天會延長)，主要看米粒的狀態。妳可以用手搓壹粒來碾碎它。
第二步，把泡好的糯米倒在案板上。
第三步，用搟面杖碾碎，但不要搟成面粉，略呈顆粒狀。
第四步，面粉和糯米提前稱重。將面粉和糯米壹起倒入盆中，加入少許水，揉成面團。
第五步，蓋上保鮮膜，醒半小時。
第六步:搟成面片，不要太厚，和壹元硬幣的厚度差不多。把它切成小塊，用叉子叉起來。我剪得不好。我不是完美主義者，所以切的不均勻，交叉的不均勻。
第七步，鍋裏放壹塊，小火煎。
第八步:顏色稍微深壹點，但是不要煎。如果顏色太淺，口感不夠脆。這是我吃完後總結的。我炒的淺色不是很脆，不好吃。
第九步:提前將孜然、胡椒粉、五香粉、鹽放入碗中混合。我不喜歡吃辣，所以沒放辣椒粉。這壹步，我忘了拍照。趁熱撒在鍋巴上，拌勻，晾涼。因為夏天做飯比較少，要及時密封，不然濕了就不好吃了。