夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，屬於川菜。夫妻肺片制作精細，色澤艷麗，嫩滑可口，麻辣鮮香，十分適口。2017年5月，美國《GQ》雜誌刊登布雷特？馬丁最新的“美國2017餐飲排名”位於休斯頓的佩珀。雙胞胎雙椒川菜館的招牌菜“夫妻肺片”高居榜首。
這對夫婦的肺切片被選為“年度開胃菜”。這道菜的英文名字翻譯成“史密斯夫婦”。2065 438+08年9月10日，中華美食相關榜單正式發布，夫妻肺片被評為中華美食十大經典川菜。
夫妻肺片的做法:
材料準備:紅燒牛肉1個、紅燒牛肚1個、紅燒牛心1個、紅燒牛舌1條、辣椒油少許、姜、蔥、蒜、胡椒粉、胡椒粉、花椒油、糖、陳醋、小米椒、鹽、味精。
1，將原料放入鍋中焯水，焯水後刮去牛舌的舌苔。
2.將洗凈的原料放入鹵水中，鹵水的配方在原配方中。腌制40分鐘。
3.這裏炒夫妻肺片的醬汁，火上加油，下蒜片、姜、小米椒翻炒，調入上述調料。
4.加壹點水，小火燉3分鐘，讓湯入味。
5、將腌制好的原料切塊，擺盤，倒入炒好的湯汁。