蝗蟲食譜中蝗蟲的食用價值

蝗蟲是壹種藥食同源的昆蟲，產卵，屬於直翅目，蝗總科。據統計，蝗總科蝗蟲有859種。可入藥食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗。這兩種螞蚱營養豐富，肉質軟嫩，像蝦壹樣好吃。根據對飛蝗屬及飛蝗飼用價值的研究，蝗蟲體內含有豐富的蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質，並含有維生素A、B、c，《本草綱目》記載蝗蟲可治療多種疾病，如破傷風、驚風、發熱、哮喘、腹脹、鸕鶿瘟、凍瘡、氣管炎及預防心腦血管疾病。可取湯劑十片，或炒研成粉，每次五片，凍瘡炒研香油與患處。