整個的牛蹄的做法如下：
準備材料：白蘿蔔、食鹽、醬油、雞精、姜、八角、花椒、桂皮、蠔油、調和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)。
壹、牛蹄用刷子刷洗幹凈，鍋裏放適量水，把牛蹄放進去燉煮。
二、燉到那個蹄子的殼有點軟就可以撈起來瀝幹水，燉煮的過程大概要1個半小時。
三、用砍刀把牛蹄的中間地方切開。
四、把殼子扳掉。
五、去掉殼的牛蹄，但上面還有毛。
六、用小刀把牛蹄上面的毛削幹凈。
七、把所有削幹凈毛的牛蹄再放鍋裏，放適量水，把香料和姜壹起放裏面再燉。
八、等牛蹄燉得差不多的時候把切成兩半的蘿蔔也放進去燉。
九、牛蹄燉得用手指掐得動就可以起鍋裝起來即可。