1，山花魚湯也很好喝，制作時需要準備600克山花魚和適量生姜。把魚的魚鱗和內臟去掉，清理幹凈，然後順著魚骨切成魚片。
2.炒鍋燒熱油，然後將魚頭、魚骨、魚尾放入炒鍋中炸熟，然後加入適量的水，放入蔥、姜，蓋上鍋蓋，用小火將湯慢慢加熱煮沸，待鍋內魚湯變白後加入魚片，加入食用鹽調味，待魚片熟後加入花椒粉調味，直接出鍋。
3.用山花魚做湯時，要把魚頭和魚骨放入鍋中煎，這樣煮出來的湯才能有誘人的香氣。另外，魚頭和魚骨炒好後，可以加入適量的醋，有利於魚頭和魚骨中的營養物質沈澱。