鳳尾是壹年生蔬菜。鳳尾本身就是四川壹些地區的名稱。其實就是油麥菜，也叫蕓苔、涼菜、胡菜、苦菜、芥菜、葫蘆菜、佛菜。鳳尾是秋季蔬菜，多在春季種植，秋季收獲。如果溫度可以控制，夏秋季節也可以種植。
鳳尾長什麽樣？
鳳尾的形狀有點像萵苣，它的葉子是尖的，而且葉子很長，顏色很顯眼，是淡綠色的。它的生長非常旺盛，能適應很多環境因素，在惡劣的環境下也能長出優質的鳳尾。
鳳味實踐
1，爆炒
鳳尾洗凈，切成5厘米的段。炒鍋加入底油和蔥花炒至苗崩(不要太久)。最後撒上少量鹽和味精即可食用。
2.用油炒大蒜
將鳳尾洗凈，切成七八厘米長(或直接用手擰)，將蒜剁成蒜末備用，取出鍋內炒好的辣椒，加入壹些蒜末炒熟，放入油麥菜，快速翻炒幾下，炒至鳳尾呈綠色，加入剩余的所有蒜末，加鹽和味精。
鳳尾的功效與作用
1，清熱利尿
鳳尾性寒，有清火止渴、利尿消腫的功效。適用於春夏季，可用於內熱、口腔潰瘍患者。
2.清肝利膽
鳳尾能促進消化液粉末的分泌，刺激食欲，改善肝功能，促進膽汁生成，防止膽汁淤積，有效預防膽汁性肝硬化。