狗肉1500g，茴香15g，辣椒醬25g，黃酒100g，桂皮15g，白酒25g，幹紅辣椒5個，鹽5g，醬油75g，味精2g，白糖15g，豬油(精制)。
具體步驟:
將狗皮上的絨毛全部燒掉，放入冷水中，刮幹凈，切成4厘米見方左右的小塊，同時放入放有冷水的鍋中。
燒開，去臟血，清水洗兩遍，瀝幹水，用高粱酒、鹽、味精拌勻，略腌；？青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮、茴香用清水洗凈；
用50克豬油加熱炒鍋至八成熱。放狗肉出味，噴紹酒，白糖，加辣醬，繼續翻炒，淋醬。
油，鹽，幹水，做出狗肉的味道；
放入姜、蔥、花椒，加入整粒幹紅辣椒、壽香、肉桂、當歸和水1000g，加蓋煮至肉酥，取出肉桂、茴香、蔥、姜、幹紅辣椒，然後倒入，小火煨2小時左右，繼續放入火鍋10中煮。