材料:河蝦400克。
配件:荷葉100g
調料:醬油40g，辣椒粉20g，鹽3g，澱粉(玉米)10g，味精3g，姜30g，醋20g，香油4g。
1.將活斑節對蝦背部切開，去砂腸，洗凈，瀝幹水分，放入盆中，加鹽和辣椒粉，腌制5分鐘，加入幹細澱粉和醬油，拌勻；
2.將荷葉放入籠中抹平，將腌制好的斑蝦放在新鮮荷葉上擺成風車狀，蓋上籠蓋，大火蒸熟後取出；
3.將生姜的皮刮去，洗凈，放在菜墩上，切成細粉；
4.在碗中加入鹽、味精、姜末、醋、醬油、香油和雞湯，倒入壹個小碟子中，與小籠子斑點蝦壹起食用。
幹烤斑節對蝦
材料:
1.斑點蝦300克，2。紅蔥3根，蔥1根，姜1根，紅辣椒1根，3。1湯匙白粉，4。1片奶油，3湯匙美味露珠。
練習:
(1)斑節對蝦去須、去腳，背部直切去除腸泥，瀝幹水分撒上白粉，大火煎熟備用。
(2)將材料2切成粉末，用奶油炒香，然後加入1制作的蝦仁翻炒至收汁。
希望能幫到妳！