等級
燉肉？鹹味40分鐘？低熱
主要成分？兩個人
豆腐250克，豬腸250克。
佐料
油菜苔100克，胡蘿蔔25克。
調味品
醬油3g，鹽3g，味精4g，料酒5g，花椒5g，蔥5g，姜3g，蒜3g，豬油(板油)20g，香油2g，辣椒油2g。
大腸燉豆腐步驟1
將煮熟的肥腸切成馬蹄片，放入開水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分。
第二步
將豆腐切成4厘米菱形塊，用開水焯壹下。
第三步
將油菜心洗凈，剁成單葉。
第四步
將洋蔥和姜切成粉末
第五步
剝大蒜
第六步
將胡蘿蔔去皮，切成菱形小塊。
第七步
將鍋放在大火上，加入豬油加熱，用蔥花、姜末和大蒜片煨制。
第八步
將肥腸和胡蘿蔔放入鍋中煸炒，加入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒和愛椒，然後加入豆腐，煮沸後用中火煨15分鐘。
第九步
加入菜心、味精、紅油(辣椒油)，再燉3分鐘，撒上香油。