蔬菜是我們日常生活中必不可少的，每天都得吃，像西蘭花、蘿蔔、西紅柿、茄子、黃瓜，這些都是常見的蔬菜，但是世界之大，無奇不有，最近和朋友出去遊玩，途徑菜市場，發現了很多稀奇古怪的蔬菜。價格比肉都貴，於是查詢壹下資料，在這裏分享給大家，這幾種蔬菜營養價值還很高。
甘藍這種蔬菜中含有大量的花青素。花青素是壹種抗氧化成分，它能減少自由基對人體的傷害，也能抗衰老。
孢子甘藍是壹種長日照植物，對於光照要求很是嚴格。其口味獨特，營養豐富，含有豐富的粗蛋白、維生素、制糖、胡蘿蔔素等。
這種菜的像極了佛祖的頭，因此叫浮屠花菜。這種菜壹般長在地中海附近，別看長相古怪，據說口感很好，香脆順滑，並且營養豐富。可以煮壹下蘸醬料吃就可以了。
菜薊屬於壹種保健類的蔬菜，它的花苞可以直接食用。味道鮮嫩爽口，口感類似鮮筍和蘑菇。
黑蒜顏色是黑色的，像是壞掉的蒜壹樣，但是它的營養要比蒜豐富，味道酸酸甜甜的，沒有蒜的味道。還被稱為“血管清道夫”。